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有机食品真的会降低癌症的发病率吗?

法国人在2009年开始跟踪随访了70000个中年人,观察到2016年,7年间,其中有1340个人患癌症。最常见的几种是459例乳腺癌,其次是180例前列腺癌、135例皮肤癌、99例结直肠癌、47例非霍奇金淋巴瘤和15例其他淋巴瘤。根据所有人的饮食习惯,按主要吃有机食物的和普通食物的分成2组。结果发现,有机食物组患癌率低25%。具体来看,主要是降低了更年期后的乳腺癌、各种淋巴瘤的发生概率;而对于其他癌种如前列腺癌,结直肠癌等,没有明显的差别。

当然,70000人的个人生活习惯不止是差别在吃什么东西,当把癌症家族史、吸烟、教育水平等其他因素中和以后,似乎有机食物对癌症的发生,没有特别的保护作用,但在肥胖人群中,有机食物仍然降低癌症发病率。

70000人多吗?看起来不少,但是其中患癌的人数也只有1000多人,具体到各种癌症,也只有几百人或者几十人,所以,这个研究得出的结论,并不一定就能推广到全球或者中国。

癌症的发生,是一个综合因素。食物的化学物品和药物残留,肯定会是其中的影响因素之一,但是具体影响有多大,谁也没办法准确估算。如果按照这个发表在JAMA上的文章的结果,那么我们可以朴素的推测:如果没有能力每天吃有机、无污染、无农药残留的食物,那么可以做的就是注意锻炼身体,保持良好的身材,避免肥胖。因为肥胖后,再加上其他可能影响癌症发生的因素,会更容易患癌。


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